奶油粉是以牦牛奶制成的奶油為原料，添加酪朊酸鈉，麥芽糊楮等，經(jīng)濃縮、殺菌、噴霧干燥而成的粉末狀產(chǎn)品。與奶油相比其具有不易變 質(zhì)，便于儲存的優(yōu)點，因而可取代奶油廣泛應(yīng)用于咖啡、紅茶等飲料中，也作為醬油和面包卷的上光劑。

產(chǎn)品屬性：食品原料

工藝技術(shù)：奶油經(jīng)微膠囊包埋技術(shù)處理后，經(jīng)噴霧干燥制備而成。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1.糖果、巧克力。奶油粉可增加糖果的光潔度，預(yù)防糖果粘牙。

2.烘焙食品。起到調(diào)節(jié)口感作用，增加食品的奶香味。

3.冰淇淋、冷凍甜品。起到調(diào)節(jié)冰淇淋膨化率作用，達到口感細滑，奶香純正的效果。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

1.便于儲存和運輸：奶油粉的水分含量較低，不易變質(zhì)，儲存條件要求相對較低，且體積小，便于運輸。

2.保質(zhì)期長：由于水分含量低，奶油粉的保質(zhì)期一般遠遠超過液態(tài)奶油，方便長期儲存。

3.使用方便：奶油粉可以直接使用或者通過簡單的水分再生成奶油，無需冷藏，使用非常方便。

4.穩(wěn)定性好：奶油粉的脂肪和氧氣接觸面積小，不易氧化，其色澤和口感更加穩(wěn)定。

5.功能性更強：奶油粉可以根據(jù)需要添加一些功能性成分，如增稠劑、穩(wěn)定劑等，以改善其性能。

6.成本低：與液態(tài)奶油相比，奶油粉的生產(chǎn)、儲存和運輸成本都較低，物流和儲藏也更為方便。

7.用途廣泛：奶油粉可用于烘焙、糕點、冰淇淋、飲品等各種食品的制作，還可以用于制作化妝品和個人護理產(chǎn)品等。